Chi siamo

Il nostro nome nasce da una vecchia tradizione di San Gregorio nelle Alpi (BL), ossia il palio delle frazione, dove San Gregorio viene raffigurato proprio da una Volpe.

Naturalmente la nostra volpe è raffigurata in modo simpatico, come l'accoglienza che vogliamo garantirvi, e con l'aggiunto di un fiore, la genziana (fiore tipico delle nostre montagne), a raffigurare il nostro Parco delle Dolomiti Bellunesi, nel quale siamo immersi.

La nostra trattoria ha una ubicazione quasi secolare, negli anni quaranta era conosciuta per la buona cucina casalinga e la presenza di due simpatiche gestrici dette "Le baffute". Poi negli anni fine cinquanta circa fino al 2002, fu gestita dalla fam. "Giazzon" , famosi per gli spiedi sul Larin, che manteniamo ancora oggi. Infine, ma non per importanza, ci siamo noi, prima con papà Alvise e ora noi due, che pur mantenendo la tradizione di una cucina artigianale e gustosa appresa neglia anni abbiam arrichito con tradizioni e piatti nuovi portati da esperienze estere e autoctone.....

...Le due ragazze che trovate qui a fianco sono:

         Barbara, a sinistra, e Alessia , a destra.

Che dire di noi:

- Barbara, per gli amici Barby, segue la parte riguardante il servizio, si occupa di accogliervi, presentarvi tutto quello che  di meglio offre la nostra cucina e  proporvi i vini migliori presenti nella nostra cantina da abbinare a ciò che degusterete. Lavora con noi ormai da 5 anni prima come dipendente ora come parte integrante.  

- Alessia, per gli amici Ale, invece, si occupa di preparare tutte le pietanze presenti, dall'antipasto al dolce e le nostre grappe artigianali. Dopo varie esperienze stagionali e la giuda di papà Alvise, Chef nei migliori Ristoranti del Canton Ticino e in altri Italiani, lavora in questo settore da ormai una quindicina di anni avendo approfondito più settori, dal bar alla sala fino alla cucina da cui ne trae maggior estro.

Per farvi capire le bellezze della nostra vallata clicca sull'immagine o digita:

www.dolomitipark.it

.....nelle nostra contina puoi trovare un vasto assortimento di vini piemontesi, veneti, friulani, toscani, siciliani, alto altesini e trentini...... da abbinare a qualsiasi pietanza e preferenza....assaggiali ne rimarrai estasiato .... !!!

.... Gli aggettivi più appropriati per descriverla sono: rustica, intima, accogliente con un pizzico di vanità che non guasta...... Durante l'inverno viene rallegrata dal fuco acceso e la sera acquisisce una vena romantica al chiaror di candele....

...La sua capienza massima è di 35 pers. (che unendo la seconda sala ad essa collegata si raggiungono le 60 pers), ma mediamente ci sono 27 posti...